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Pierre Boyat Noire de Rouge

En Stock

Pays / Région: Bourgogne
Appellation: Vin de France
Cépage(s): Gamay
Millésime: 2015&2016
Alcool (%): 13
Certification: Biologique
Contenance (cl) : 75
Vin & Mets : salade de foie de volailles, boudin noir, cardon à la moelle

15,20 EUR
500g

On se trouve dans le petit village de Leynes, à Beaujolais, au cœur de l’Appellation Saint-Véran, alors que Pierre ne produit plus sur de l’Appellation aujourd’hui. Un vigneron, très passionné, exploite sur environ 3 Ha, avec une manière de penser, et de travailler comme dans le jardin de chez soi dans sa vigne. Fait des expérimentations sur des cuvées dépendants de chaque millésime de ses vins, c’était le but de commencer ce joli projet. Il continue dans la même direction, avec en plus une particularité de vinifier les vins sans produits œnologiques, pour y accéder plus loin, sans SO2. Avec une forte cohérence, il travaille avec d’autres vignerons connu dans le mode du vin naturel en Beaujolais, Philippe Jambon. Le travail de Pierre Boyat, est certainement digne de sa valeur et d’estime.

l’Avis de Tchin Tchin: Pierre adapte des vinifications différentes sur ses cuvées de chaque millésime dans son chai. Une patience, pour déguster certaines cuvées de chez Pierre, est très nécessaire. recommandation en carafe et servir frais.


 

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