Un projet, que partage deux frères Artistide et Stathis Spanos, fixé de travailler la vigne en méthode Agriculture Biologique. Jusqu’à 1999, avec la rencontre de l’œnologue Panagiotis Papagiannopoulos, ils ont commencé à élaborer leurs premiers vins du Domaine Tetramythos. Autour de Pátra, une région plus nord de Péloponnèse en Grèce, très réputé pour le cépage indigène de Grèce Roditis. Chez le domaine, une réputation artisanale se fait connaître pour garder sa pureté et fraicheur . Plusieurs cépages également travaillé : Roditis, Malagousia, Muscat, Chardonnay pour le vin blanc; Agiorgitiko, Mavro Kalavrytino pour le vin rouge.
L’Avis de Tchin Tchin: la cuvée Retsina roditis, un secret Grec. Comme dans l’ancien temps, la Résine de pin était utilisée à sceller les amphores avant de les transporter pour protéger de l’oxydation. Pendant la transportation, le goût de résine va se mêler avec le jus, y gardant le caractère du vin de Retsina aujourd’hui. Un vin qui se déguste frais, des notes de fruits blancs mûrs, surtout herbes et épices vertes (cardamome, sauge)
