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Tour Blanc Vieilles Vignes

En Stock

Pays/ Région: Sud-Ouest
Appellation: Vin de France
Cépage(s): Ugni Blanc
Millésime: 2009
Alcool (%): 14
Certification: Biologique
Contenance (cl) : 75
Vin & Mets : risotto aux morilles, carré d’agneau persillé à la moutarde, poulet aux pistaches pesto

17,60 EUR
500g

Le domaine est exploité dans les forêts Landaises, avec un microclimat typique de la région Sud-Ouest de France, réparti entre les Pyrénées et le golfe de Gascogne. Le couple Sandra et Philip, très passionnés de vins naturels de qualité, sont installés dans le village de Parleboscq, issue du catalogue de Côtes de Gascogne. Les vignobles acquièrent une diversité de sols, argile, graves, sableux, avec de niveaux de sous-sol fossiles marines, la nature du terroir rend une garantie de qualité du produit. Ici, Tour Blanc cultive uniquement le cépage Ugni Blanc (officiellement: Trebbiano d’Italie) en vin blanc sec et moelleux. L'Ugni blanc est un cépage reconnu dans la production de Cognac, fait parti plus de 95% de l’encépagement dans l’appellation. Il est résistant de certaines maladies dans la vigne comme la «pourriture grise». Par ailleurs, l'Ugni blanc peut atteindre un taux d’acidité assez important, le domaine fait un choix de les adapter sous des techniques de vinifications différentes. On découvre des cuvées sous un long vieillissement en cuve ou dans le fût. Le résultat des arômes d’organoleptiques apparaissent complément différents. Les créations, les visions du domaine, rendent une ferme reconnaissance du cépage.

l’Avis de Tchin Tchin: Ses cuvées peuvent être comparer, et déguster ensemble. Certaines cuvées avec un vieillissement très long au chai (plus de 10ans), renforme une typicité de goût très original de l' Ugni Blanc. On peut imaginer des arômes de Cognac, pour mieux comprendre. L'Ugni Blanc dans le vin blanc sec rapporte une structure ferme, quelques notes de fruits exotiques, même pruneaux, des fleurs comme acacia, camomille, mielleuse au nez. En bouche, on est surpris, sur côté fleur de haie, macadamia grillé, fumé, sur des millésimes moins chaud donne le corps plus délicat, en revanche, sur des millésimes chauds, une chaleur, une concentration, un équilibre, très étonnant!


 

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